Miu Authentic Japanese Dining
美卯は、ジャカルタで本格石川の郷土料理、
インドネシア料理と民族舞踊が楽しめるお店です。
Miu is an authentic Japanese restaurant based in Jakarta.
Mainly rooting their traditional dishes from Ishikawa, Miu also features local Indonesian seafood.
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Miu Authentic Japanese Dining
美卯は、ジャカルタで本格石川の郷土料理、
インドネシア料理と民族舞踊が楽しめるお店です。
Miu is an authentic Japanese restaurant based in Jakarta.
Mainly rooting their traditional dishes from Ishikawa, Miu also features local Indonesian seafood.
【美卯秘伝のだし、飛び魚(あご)について】
飛び魚は、海面から10mの高さ、ひと飛びで200mか300mも飛ぶ といいます。脂が少なく淡白な味で、奥能登では飛魚の事を【あご】と呼んでいます。能登仲で水揚げされた新鮮な【あご飛魚】を旨味を逃さず高 温で焼き上げ、さらに時間をかけて干あげた自慢の料理だしです。
だしと素材にこだわる美卯の味は、あごだし、昆布、花鰹、日本酒、みりん等をふんだんに使用しております。
又、日本食の基本、お米は、こしひかりを丁寧に炊き上げております。
店内ご案内
お店内ご案内 restaurant SPACE
店内ご案内
お店内ご案内 restaurant SPACE
店内では、個室もご利用いただけます。 二階は焼き肉スペースになっております。
